نظرًا لتوسع أفق الأشخاص في الآونة الاخيرة، فكثر البحث عن وصفات نباتية سريعة، حيث انه ثبت أن الطعام ذو الأصل النباتي مفيد للصحة، ويقلل من الدهون الغير صحية، ويقي الجسم من السمنة، وكذلك للأشخاص الذين لديهم معتقدات بعدم اكل ما فيه الروح من اللحوم والأسماك، لذا فنحن سوف نتناول أهم الوصفات النباتية لمساعدة هؤلاء الأشخاص.
محتــويات المقــال
البحث عن وصفات نباتية
إن اتجاه العالم للأكل النباتي، قد تسبب في ازدياد البحث عن وصفات نباتية سريعة، لكي توفر الوقت والجهد للأفراد، فكان من الواجب علينا تسهيل عملية البحث وجمع كل ما يخص المأكولات النباتية السريعة كما سنتناولها فيما يلي:
وصفات نباتية للفطور
1. وصفة البيض بالخضار.
ان البيض له اهمية كبيرة وفوائد عديدة، إذ انه غني بالفيتامينات والبروتينات مثل اللحوم، وأيضًا الخضروات غنية فالفيتامينات والمعادن ،أي انها وجبة مليئة بالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن.
مقادير الوصفة:
• 2 بيضة
• طماطم شرائح
• فلفل شرائح
• جبنة موتزاريلا
• ملعقتين زيت
• ملح حسب الرغبة
• بابريكا، بهارات
خطوات تحضير الطبق :
نخفق البيض جيدًا، نسكب البيض في الزيت السخن، نقوم بإضافة الخضراوات والملح والبهارات، نضيف الجبنة فوقها.
وصفات نباتية بالبطاطس
2. كفتة البطاطس النباتية.
تعد كفتة البطاطس النباتية من الوجبات اللذيذة الخفيفة، الغنية بالنشويات والمواد المفيدة للجسم، إذ انها تعطيك طاقة نشاط في اول النهار.
المقادير
• ثمرة بطاطس مسلوقة.
• خضروات حسب الرغبة .
• معلقتين من حمص الشام.
• معلقتين زيت نباتي.
• معلقة نشا ذرة.
• ملح حسب الرغبة.
• بهارات حسب الرغبة.
خطوات تحضير الوصفة:
نقوم بهرس البطاطس، مع الخضر والتوابل وحمص الشام جيدًا، ونضع الخليط في الفريزر ساعتين، ونقوم بتكوير الكفتة على شكل كور، أو حسب الرغبة نقوم بقليها في زيت ساخن .
3. وصفة البابا غنوج النباتية
وصفة شهية نباتية لذيذة، وسريعة التحضير، خفيفة على المعدة يمكن عملها في الفطور أو الغذاء، ومن أكثر الوجبات النباتية التي تجدها أمامك عند البحث عن وصفات نباتية .
المقادير
• عدد ٢من الباذنجان الرومي
• عدد٢من الثوم المفروم
• ثمرة كبيرة من الفلفل الرومي
• ثمرة طماطم
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• فلفل اسود
• كزبرة خضراء
• ليمونة
• زيت زيتون
خطوات تحضير الوصفة
• نقوم بشوي الباذنجان
• نهرس الباذنجان مع الفلفل الاسود واليمون والنعناع الناشف
• تقطيع الطماطم والفلفل الرومي، ونضعهم على الباذنجان، ونضيف الزيت، والثوم المهروس.
• رشي الكزبرة عليها، وزيت الزيتون وتناول وجبة غنية بالفيتامينات.
اكلات نباتية خالية من الدهون
من إحدى الوصفات السهلة للرجيم، وجبة اللازانيا دون اللحم الغنية بالخضار والفيتامينات، وتعد اللازانيا من الأكلات الشهية الغنية ب النشويات و خالية من الدهون، لنقصان الوزن ومن أول الوجبات المرشحة لك عند البحث عن وصفات نباتية .
المقادير
• ٣أكواب زيت زيتون
• ٤فصة ثوم مفروم
• ثمرة جزر مبشور
• بصله كبيره مفرومه
• ملعقتين من الطماطم
• ملح حسب الرغبة
• رَيْحَان مفروم
• عود رَيْحَان اخضر
• شطه
• ورق غار
مقادير. اللازانيا
• ١٢قطعة لازانيا
• ٥٥جم جبنة ريكوتا
• ٣٠٠جم من السبانخ
• ٣/٤موب جبنة بارميزان
• معلقتين جوز الطيب مبشور
• ٢معلقة من الجُبْن موتزاريلا.
• ذرة ملح
• عدد بيضة
• زيت نباتي
طريقة التحضير
• على نار هادئة أضيفي الزيت، ثم ضيفي الثوم ثم ضيفي البصل. الملح واتركيها خمسة دقائق حتي يصبح لونه الاصفر الذهبي.
• أضيفي الجزر المبشور ثم اتركيها خمس دقائق، ثم اضيفي الشطة.
• ثم اضيفي اعود الرَّيْحَان وورق الغار وقلبي جيدً، ثم اتركيه نصف ساعة ثم نطفئ النار ونضيف الرَّيْحَان المفروم.
• في طبق نخلط السبانخ والجبن والزعتر والملح والبيضة وجوزة الطيب.
• ضعي الصينية وضعي فيها أولا الصلصة ثم طبقة من اللازنيا ثم طبقة من السبانخ ثم كبقة من الجبن.
• نكرر الخطوة السابقة حتي اخر قطعة من اللازنيا، ثم نضع جبنه الباراميزان على الوجه ونضع الزيت.
• نضع طبقة من ورق الفويل علي الصينية، ثم ندخل الصينية في فرن درجة حرارته ١٨٠درجة لمدة ٤٥دقيقة.
• نزيل ورق الفويل مع تشغيل الشواية حتي نحمر وجه الصينية.
• ثم تقديم الوجبة اللذيذة.
المعكرونة وجبة نباتية
أن المعكرونة وجبة نباتية لذيذة خالية من اللحوم وبعشقها كل الناس ولها مئات الوصفات بالخضروات وغيرها، من الوجبات سريعة التحضير والخالية من الدهون المفيدة للرجيم.
المقادير
• نصف كيلو معكرونة.
• ملعقة زيت زيتون أو زيت الافوكادو.
• بصلة مفرومة
• ثوم مبشور
• عدد ثمرة بطاس مبشورة.
• توم بودرة
• بصل بودرة.
• خردل بودرة
• فلفل أحمر.
• كوب ماء.
• كوب خميرة بيرة عائلية.
• معلقتين من خل التفاح.
طريقة عمل المعكرونة بالجبن
• ضعي اناء به ماء مغلي على النار ثم ضيفي المعكرونة للسلق، حتى تنضج تماما، ثم تصفي، ويتم وضعها في إناء التقديم ويترك جانبًا.
• ضع البطاطس المبشورة في إناء به الزيت مع البصل والثوم والفلفل والملح والخردل ثم يترك حتى تنضج البطاطس.
• بعد النضج، يتم خلط المكونات في الخلاط، ونضع معه الخل والخميرة بعد ان يبرد .
• ثم نصب الخليط الكريمي عل المعكرونة.
وصفات نباتية للنباتيين
يوجد الكثير من الوجبات النباتية تماما الخالية من اللحوم والأسماك وكل ما به الروح، وتتكون من الخضروات والبقوليات كالعدس والفول و الخضار بأنواعه.
وصفة سلطة العدس بالزبادي
المكونات
• ٦أكواب من الماء
• كوب من العدس.
• ٢كوب من الزبادي خالي الدسم.
• ربع كوب كزبرة خضرا مفرومة.
• ثوم مهروس.
• ملعقة زعتر .
• ملح وفلفل أسود.
• مسحوق فلفل احمر.
طريقة التحضير
• اولا نضع العدس في إناء معه الماء على النار حتى يسلق.
• يترك العدس على النار من٢٥الى٣٥دقيقية، حتي يصبح العدس طري وقابل للهرس.
• نضع الزبادي، وباقي المكونات على العدس ويقدم للأكل.
وصفة المقدوس الحريف
المكونات
• كيلو ونصف من الباذنجان الصغير.
• ١٠٠جم من الجوز المفروم
• زيت زيتون.
• فلفل مفروم.
• ثوم مهروس.
• ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
• يتم سلق الباذنجان لمدة ربع ساعة حتى ينضج تمامًا.
• نخرجه من الماء ونضعه في ماء مثلج ثم نصفيه جيدًا.
• ثم تقطع الباذنجان طوليا ونضع الحشوة بداخله.
سلطة الخضار مع الذرة
المكونات
• طماطم
• شرائح خيار
• بقدونس متقطع.
• دبس رمان
• ذرة صفراء
• ملح.
• فلفل حار.
• ليمون.
طريقة التحضير
يتم تقطيع الطماطم، والخيار، والفلفل، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض وتعصر عليهم الليمون وتضاف التوابل وتقدم اشهي سلطة خضروات مفيدة، ولا سيما لأصحاب الحمية.
